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冷凍食品って一回に使いきれない事が多いんだけど、袋の口を閉じてまた冷凍してもいいのかなあ？次使う時に食中毒とか起こさない？ 正しい取り扱いをすれば再度冷凍庫に戻しても大丈夫です。この記事では、冷凍食品の安全な取り扱いについて紹介します。 ...

鶏のたたきを食べてみたいんだけど、安全に食べる方法はないかなあ？ 鶏のたたきは食中毒のリスクはありますが、購入先を慎重に選べば安全に食べることも可能です。こちらの記事では、鳥のたたきをできるだけ安全に食べる方法を紹介します。 記事の信頼性 ...

コーラとかの炭酸飲料に含まれる炭酸ガスって、食品添加物の扱いになるの？歯や骨が溶けるって聞いたことあるけど安全性は大丈夫？ 炭酸飲料に含まれる炭酸ガスは食品添加物として取り扱われます。この記事では、食品添加物として使用される『炭酸ガス』に...

記事の信頼性 この記事は、保健所の食品衛生監視員として働いた後、食品工場の品質管理部で働いている薬剤師が、培養肉について考えたことをまとめていきます。 【培養肉とは】 培養肉とは、動物から筋肉の細胞を抽出し、培養液のなかで培養して作る肉のこ...

皆さま、食品に使用される着色料について、その役割や安全性について疑問を感じたことはないでしょうか。 着色料とは、食品添加物のひとつであり、古くから様々な食品に使用されてきました。 着色料は食品に色付けするために使用するものだよね天然の植物...

食品の表示を見てると『ソルビン酸』ってよく見るよね！どんな目的で使用されてるんだろう(・ω・)？ 『ソルビン酸』は保存料として食品に添加されています！簡単に言うと、細菌を増殖しにくくしているんだよ！ 加えるだけで細菌が増えにくくなるなんて『ソ...

スーパーで売っているオレンジやバナナに『防カビ剤○○使用』と表示されているのを見たことはないでしょうか。 その安全性に疑問を持つ消費者の方も多いと思います。 このまえ買ったオレンジに防カビ剤っていう薬品が使用されていたよ！防カビ剤って農薬じ...

近年、『カロリーゼロ』の飲料が多く流通するようになりましたね。『カロリーゼロ』の飲料は『砂糖』の代わりに、食品添加物の『甘味料』が使用されています。 カロリーゼロの食べ物って、砂糖が入っていないのにどうして甘いんだろう それは砂糖の代わり...